منوعات

مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

مدة طبخ اللحم في قدر الضغط، نتشرف بعودتكم متابعين الشبكة الاولي عربيا في الاجابة علي كل الاسئلة المطروحة من كافة انحاء البلاد العربي، السعودية بمجرد ترجع اليكم من جديد لتحل كافة الالغاز والاستفهامات حول اسفسارات كثيرة في هذه الاثناء.

مدة طبخ اللحم في قدر الضغط وفير منا لا يعرفها، فهي تختلف عن مدة التسوية العادية، وتوفر الكثير من الزمن عند تحضير الطعام، حيث يستعمل البخار في عملية الطهي، من خلال غليان الماء والاحتفاظ بحرارة البخار داخل القدر، مما يعجل من عملية الطهي، ولكل وعاء ضغط طريقة ستعمال خاصة به، لذلك ينصح بقراءة التعليمات المكتوبة عليه قبل استخدامه.

مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

مدة طبخ اللحم في قدر الضغط تختلف من طراز إلى أخر، ومن نوعية إلى أخري، وحسب الجزء من الذي نأخذ منه تلك القطع ما إذا كان الكتف، أو الصدر، أو الرقبة.

  • لحمة الكتف تستغرق ربع ساعة فحسب في الطهي في حلة الضغط، أما في التسوية العادية تصل مدة نضجها إلى ساعة ونصف تقريباً.
  • الرقبة من الأقسام التي تحتاج إلى طهي على نار هادئة، حتى لا تتحول إلى قطع صغيرة، لذلك تستغرق حوالي ساعتين في التسوية العادية، أما في قدر الضغط تحتاج إلى 13 دقيقة فحسب.
  • الصدر هو أجود الأنواع التي يمكن تسويتها من خلال الشوي، أو تجهيز اليخنات بها، لأنه قد يستغرق مدة تصل إلى ثلاث ساعات في الطهي، وتقل هذه المدة إلى أقل من ساعة تقريباً عند ستعمال قدر الضغط.
  • تسوية اللحم الضأني تستغرق حوالي 25 دقيقة، أما لحم العجول تسويتها تكون في خلال ثلث ساعة.
  • الدجاج يستغرق مدة أعلاها ثلث ساعة للدجاجة الكاملة، أما إذا كانت مقسمة إلى قطع قد تنضج في خلال ربع ساعة فحسب، والصدور بدون عظم تنضج في خلال عشر دقائق.

شاهد أيضا: طريقة شغل التوفي وكيكة التوفي الباردة والشهية بخطوات بسيطة

مشورات عند ستعمال قدر الضغط

عرفنا مدة طبخ اللحم في قدر الضغط على حسب الطراز، وحسب القطعية الخاصة باللحم، إليك عدد من التعليمات المهمة التي تجعل التسوية ناجحة.

  • قطع اللحم أو الدجاج يفضل أن تكون جميعها في نفس المقاس، حتى يكتمل الطهي الخاص بها في نفس الزمن.
  • يمكن ستعمال التايمر الذي يمكنك من وضع الزمن المناسب لتشغيل قدر الضغط حتى لا تحصلي على تسوية إرتفاع للحوم.
  • يفضل قبل وضع أنواع اللحم في قدر الضغط، أن ننزلها في مقلاة بها زيت أو زبدة ساخنة حتى تكتسب لون خارجي، وتحتفظ بالماء بمضمونها، مما يجعلها أجود في المذاق.
  • يمنع وضع أزيد من متألف في قدر الضغط، بداعي أن لجميع منهم تسوية تختلف عن الأخرى وهذا قد يسبب الضرر للوصفة.
  • عند اتمام التسوية ينبغي التخلص من البخار الموجود في قدر الضغط، قبل الاقتراب منها حتى لا يتسبب هذا لك في أي حروق.

دليل مدة طبخ اللحم

اللحوم التي يتم تسويتها في قدر الضغط تكون رطبة أزيد، وسهلة المضغ جداً، كما أنها تحتفظ بأغلب أفرادها الغذائية ولا تفقدها عن التسوية، خاصة إذا جرى الالتزام بالإرشادات التالية:

  • يفضل وضع كوب من الماء أو الشوربة على اللحوم عند وضعها في قدر الضغط حتى تعاون على التسوية.
  • إذا كانت قطع اللحم واسعة في المقاس عليك وضع القليل من الزيت لتحميرها قبل تشغيل قدر الضغط عليها، عقب ذلك وضع كمية من الماء تغطيها من أجل ضمان التسوية الجيدة.
  • القدر يكون مرتفع الحرارة جداً عند التسوية، وعندما تنضج اللحوم بداخله يخرج البخار، ويتحرك مؤشر الضغط، وغالباً يصاحب هذا صوت تحذير على اتمام التسوية.
  • لا ينصح بوضع اللحوم أو الطيور واسعة المقاس في قدر الضغط، وتقطعيها قبل التسوية.
  • يمنع وضع اللحوم المثلجة في وعاء الضغط حتى لا يتسبب هذا في أزمات صحية.
  • قد تختلف عدد من أواني الطهي من طراز إلى أخر، ويتغير هذا الدليل على حسب الماركة الخاصة به.

شاهد أيضاً: طريقة شغل شوربة الخضار .. أشهى 5 وصفات لشوربات الخضار بمكونات بسيطة

كيف اعرف أن اللحم استوى في قدر الضغط

هناك عدد من الأمور التي تعد مؤشر جسم على نضج اللحم واكتمال تسويته، بخلاف أننا نحدد مدة طبخ اللحم في حلة الضغط  منها ما يلي:

  • أنواع اللحم التي تضم على عظام تكون مكتملة التسوية إذا لاحظت تفتت اللحم بعيداً عن العظام عند إمساكه.
  • يمكنك شغل اختبار لقياس مجال تسوية اللحم، من خلال وضع جانب مدبب لسكينة في اللحم وتلاحظ هل غرز بيسر أم لا.
  • فإذا كان أيضا يكون اللحم شامل النضج، أما إذا خرج منه لون احمر يكون هذا مؤشر على منع اتمام الطهي.
  • إذا كانت اللحم في القدر مفروم، أو دجاج مقطع قطع صغيرة، يتم معرفة اتمام نضجه من تبديل اللون الذي يكلم له، وانتهاء كافة السوائل التي تنزل منه.
  • قطع ستيك اللحوم يمكن فحص تسويتها من خلال الشوكة، إذا ما جرى تقطيعها بحوالي سهل يكون هذا علامة على اتمام النضج.
  • هناك عدد من المواد والعناصر الغذائية التي تعمل على اتمام الطهي خلال مدة قصيرة من الزمن إذا ما جرى إضافتها على اللحوم، مثل الخل، الزبادي، الليمون، الطماطم المقطعة.

عند تحديد مدة طبخ اللحم في قدر الضغط ينبغي الرجوع إلى دليل التعليمات الخاص به، حيث أن التسوية تختلف من ماركة إلى أخرى، ولا تعتمد في الحكم على مجال نضج اللحم من خلال اللون فحسب، لأنه مؤشر غير صحيح لذلك.

تابعونا في البوابة الإخبارية والثقافية العربية والتي تغطي أنباء الشرق الأوسط والعالم وكافة الاستفهامات حول و كافة الاسئلة المطروحة في المستقبل.

#مدة #طبخ #اللحم #في #قدر #الضغط

السابق
طريقة البشاميل بالدقيق بمكونات بسيطة
التالي
لا يجوز لمن شاء الحج او العمره وتجاوز الميقات بدون احرام

اترك تعليقاً